Mercredi 22 Février 16511 recettes - 1994 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Le filet mignon au poivre et au four
Plat
Facile
20-25 min
10 min
Lesieur
1 beau filet mignon de 500g
1 Sauce aux 3 Poivres Lesieur
8 carottes
Huile d’Olive Lesieur
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 orange
1 petit bouquet de persil plat
Préchauffer le four Th 7
Déposer au fond d'un plat « à four » un filet d'Huile d'Olive Lesieur, saler, poivrer et déposer le filet mignon.
A l'aide d'une petite spatule ou d'un couteau de table l'enduire généreusement de Sauce aux 3 Poivres Lesieur.
Placer au four Th 7 20' à 25' en fonction de son l'épaisseur.
Pendant ce temps, éplucher et laver les carottes. Les détailler en rondelles de 3 à 4 mm et en biseau. Dans une sauteuse, faire fondre avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive les échalotes finement ciselées et l'ail émincé.
Ajouter les carottes, une pincée de sucre, de cumin, saler, poivrer. Mouiller du jus de l'orange et complétez d'eau juste à hauteur.
Laisser cuire environ 10mn.
Dresser sur les assiettes chaudes : un lit de carottes parsemées de persil plat ciselé, et de jolies tranches du filet mignon.
Photos : © Philippe Voncken
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fredounet de la roche guyon, 16/05/2010 :
sauce lesieur...quel rigolade!!!
fredounet de la roche guyon, 12/05/2010 :
svp...oublions les sauces toutes faites ... que devient le charme de la cuisine ?