Tartare de poireaux à la moutarde maison

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Type de plat

Amuse-gueules Amuse-gueules

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 6 min

Temps de préparation

 10 min

 

Crédit photo :

Tartare-poireaux_JI_304_240.jpg
Recette Tartare de poireaux à la moutarde maison
Isabella Sallusti

Isabella Sallusti

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la moutarde maison:
30 g de graines de moutarde jaune
1 cs de vinaigre de cidre
1 cs de miel
sel et poivre

Pour le tartare:
3 poireaux primeurs
1/2 cuillère à soupe de moutarde
Poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Herbes aromatiques

Préparation de la recette Tartare de poireaux à la moutarde maison

1/ Pour la moutarde : Mixer les graines de moutarde, saler, poivrer. Rajouter le vinaigre de cidre et le miel. Melanger le tout pour obtenir une pâte épaisse. Mettre aufrais, vous pouvez la conserver pendant 1 mois
2/ Couper les poireaux en lanières et cuire à la vapeur 6 minutes.
Les égoutter sur du papier absorbant et les roulés dans du film alimentaire en serrant bien.
3/ Decouper en tronçons.
4/ Dans un bol, mélanger la moutarde, le poivre, le sel et l'huile.
5/ Démouler les tartares de poireaux, déposer la sauce dessus et parsemer d'herbes.

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