Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Boulettes de poulet à la purée d’aubergines fumées
Plat
Facile
20-25 min
15 min (+15 min de repos)
Aujourd'hui je cuisine !
400 g de poulet
2 aubergines moyennes
2 c. à soupe de coriandre
2 gousses d’ail
2 c. à café de cumin
2 c. à café de sel
20 g de beurre
Pour la panure : 3 c. à soupe de farine
1 œuf battu
4 c. à soupe de mie de pain moulue et tamisée
1 boîte de tomates pelées
1 bouquet de basilic
Piquer les aubergines entières à l'ail, envelopper les de papier aluminium et griller sur la braise ou au four, les envelopper dans un film alimentaire et les laisser refroidir pendant 15 mn.
Peler les aubergines et les épépiner. Hacher finement la chair d'aubergines et dessécher sur le feu. Dans un bol, travailler la chair d'aubergine avec la viande hachée, les épices, la coriandre, l'ail, pour avoir un mélange homogène.
En confectionner des boulettes de taille moyenne. Passer les boulettes dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la mie de pain moulue.
Cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre, les égoutter et les servir accompagnées d'une sauce tomate au basilic.
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atomk84 de Avignon, 15/04/2011 :
Je cuit les aubergine au micro onde fonction crisp 7 à 8 minutes pour une aubergine. La chaire est alors des plus fondante.
lolita83 de Callian, 11/06/2010 :
délicieux et léger, tout le monde s'est régalé! mon fils aussi, amen!