Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Tartine d'agneau aux poivrons
Plat
Facile
25 min
15-20 min
Aujourd'hui je cuisine !
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron orange
2cl de vinaigre balsamique
4cl d’huile d’olive
1 botte de basilic
2 filets d’agneau
2 c à s de niora (piment doux en poudre qui peut être rempalcé par du paprika ou du piment d'Espelette)
4 tranches de pain de campagne
Fleur de sel
Poivre du moulin
1 c.c de piment Espelette
Eplucher les poivrons a cru les couper en lanières, les faire revenir dans une poêle a feu doux sel avec du piment d'Espelette
Épluchez les filets d'agneau, les parer de leur nerf ou demandez cette opération à votre boucher, les assaisonnez de sel de poivre ainsi que du niora (mélange de poivrons grillés séchés).
Cuire la viande dans une poêle à feu doux 8 minutes de chaque côté, et la laissez reposer.
Dans un saladier mélangez les poivrons épluchés et coupés en lamelle les assaisonnés de vinaigre, d'huile de sel et de basilic ciselé.
Toastez les tranches de pains de campagne, les tartiner de poivrons assaisonnés et surmontez de tranches d'agneau coupées finement assaisonnez d'un peu de fleur de sel. et piment Espelette
Servir tiède.
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arums de Juilly, 08/04/2011 :
Recette un peu onéreuse pour une tartine.Je l'ai faite avec du magret de canard.Excellente idée de Stefano!
Stefano2ooo de Saint Jean, 12/08/2010 :
Bonjour, tout d'abord bravo pour cette belle recette ; et une question : peut-on remplacer la selle d'agneau par du magret de canard? Merci, à bientôt, Stéphan.