Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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Plat
Facile
2 mn
8 mn
2 carottes
50 gr de roquette
1/2 concombre
¼ de céleri rave
4 tomates cerises
sel, poivre
1 citron
12 œufs de caille
moutarde
huile
1/Faire cuire les oeufs de caille dans une eau frémissante et salée pendant deux minutes, puis les plongez dans l'eau froide et les écalez.
2/Epluchez le céleri et les carottes et râpez séparément ces deux crudités.
3/ mélangez avec la roquette.
4/Ces légumes vont former le nid de verdure. Préparer une vinaigrette et réservez la dans un vaporisateur.
6/Lavez les tomates cerises, réservez puis épluchez le concombre et prélevez des billes à l'aide de la cuillère anglaise.
7/Dressez un nid de verdure au centre de l'assiette, il doit y avoir du beau volume, puis posez au centre des tomates cerises entières et coupées à moitié, ainsi que les œufs de caille entiers et de moitié.
8/Ajoutez enfin les billes de concombre et nappez le tout de vinaigrette à l'aide d'un vaporisateur. A croquer immédiatement !
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