Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Des oeufs brouillés au saumon
Entrée
Facile
5 mn
8 mn
range œufs de 6 empreintes
6 œufs frais (1F)
2 càs de crème épaisse
2 tranches de saumon
¼ de botte de ciboulette
7 cl de fumet de poisson
6 c à thé d’œufs de saumon
1/Faire chauffer un bain-marie. Beurrez le saladier où vont cuire les œufs brouillés.
2/Cassez et battre les œufs légèrement en omelette et y ajouter le fumet de poisson.
3/Les coquilles d'œufs doivent être rincées et vont servir de support, de contenant pour le résultat final.
4/Découpez le saumon en petits dés, réservez.
5/Ciselez la moitié de la ciboulette, le reste servira de décoration.
6/Le bain-Marie est chaud, posez le saladier dans le bain-marie et tourner les œufs à la cuillère en bois pour obtenir des œufs bien crémeux.
7/Ajoutez dès lors, le saumon, mélangez délicatement, hors du feu, crémez et terminez avec un peu de ciboulette.
8/Répartissez les œufs dans les coquetiers, décorez avec des œufs de saumon et à nouveau un peu de ciboulette en suspens. C'est vraiment tout simple mais tellement raffiné
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rossignol de Nimes, 07/04/2010 :
Dans les ingrédients il y a 2 tranches de jambon qu'on ne retrouve pas dans la recette. Ca me parait bizarre qu'il y ait du jambon dans cette recette.
EMI48 de Grenoble, 06/04/2010 :
Bonjour, A quoi sert le jambon ? Copier/coller malheureux ? Cordialement