Tranche de thon, légumes bretons

Ingrédients pour 4 personnes:

4 boîtes de thon Arok de 140 g
Coeurs d’artichaut : 200 g
4 échalotes
Poireaux : 200 g
Pommes de terre : 400 g
Beurre : 80 g
Farine : 80 g
Lardons : 80 g
8 brins de persil
1 litre de lait
Sel/poivre

Préparation de la recette Tranche de thon, légumes bretons

Mise en oeuvre : cuire les artichauts. Faire suer l'échalote ciselée dans du beurre, ajouter les lardons, les blancs de poireaux, laisser suer. Ajouter la farine, remuer, ajouter le lait froid, laisser cuire 2 à 3 minutes comme une béchamel. Couper les artichauts en petits dés. Les disposer dans l'assiette autour du thon chaud. Ajouter la sauce sur l'ensemble.

Faire tiédir le thon dans sa boîte : faire bouillir de l'eau dans une casserole ; dès que l'eau arrive à ébullition, retirer la casserole et y plonger la boîte de thon pendant 5 minutes.

Astuce du chef : on peut y ajouter du gruyère, des moules décortiquées, des carottes glacées.

Crédit photo : Arok