Tranche de thon sauce cressonnette

Ingrédients pour 4 personnes:

4 boîtes de thon Arok de 140 g
1 botte de cresson
Jus de coquillages (moules) : 60 cl
Beurre : 120 g
Crème : 80 cl
Sel/poivre

Préparation de la recette Tranche de thon sauce cressonnette

Préparer la sauce : chauffer le jus de coquillages avec la crème et le beurre, ajouter le cresson, mixer 15 s, napper le thon chaud.

Faire tiédir le thon dans sa boîte : faire bouillir de l'eau dans une casserole ; dès que l'eau arrive à ébullition, retirer la casserole et y plonger la boîte de thon pendant 5 minutes.

Accompagnement : poêlée de légumes, pommes de terre, riz, salade, pâtes fraîches.

Astuce du chef : on peut le faire en réduction à l'apéritif, dans des petites verrines ; le cresson peut être remplacé par des orties, du persil.

Crédit photo : Arok