Parfait brownie-banane

Ingrédients pour 4 personnes:

Une demie base de brownies cuite et découpée en un rectangle du diamètre de la terrine
110 g de noix de pécan caramélisées

Mousse à La Banane :
2 bananes
Le jus de 1/2 citron
1 feuille de gélatine
75 g de crème fouettée légèrement sucrée
Option : Un peu de chocolat fondu pour la décoration

Préparation de la recette Parfait brownie-banane

Mousse à la banane :
Peler les bananes, coupez-les en morceaux et les réduire en purée (250 g de purée).
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Chauffer 50 g de purée de banane et le jus de citron.
Y dissoudre hors du feu la gélatine essorée.
Ajouter ce mélange dans le reste de purée.
Incorporer la crème fouettée et des morceaux de noix de pécan caramélisés en soulevant délicatement la préparation.

Montage :
Tapisser une terrine de papier film.
Y couler de la mousse de bananes aux éclats de noix de pécan.
Laisser prendre au congélateur et à mi-temps recouvrir du rectangle de brownie.
Une fois la terrine bien prise, démouler et décorer de quelques éclats de noix de pécan caramélisées.
Pour les gourmands décorez de chocolat fondu.