Les livres que l'on aime en avril 2010

Notre maison d'éditions bretonne préférée remet le couvert ! Mangeclous poursuit son voyage gastronomique à travers l'Europe. Dernière escale en date : Londres, où Joséphine Bennet nous emmène bruncher ! De l'apple pie à Oscar Wilde, des onion rings à Covent Garden, ce livre est un patchwork chouette et coloré de ce qui fait l'humeur et les saveurs londoniennes. We love it !
Brunch à Londres
Joséphine Bennet
Editions Mangeclous
10 euros




Le coup de cœur du mois vient d'Afrique, du Cameroun plus précisément. Alexandre Bella Ola, chef gourmet et pédagogue, nous livre un ouvrage original et savoureux sur la cuisine africaine. 80 recettes se répartissent en trois cuisines : celle de la rue, des gargotes et de la famille. Entre fête, plaisir et tradition, il y a ici une mine d'or d'idées gourmandes, créatives ou plus classiques : beignets de maïs à la banane, sorbet ananas au piment, crabe farci, Capitaine braisé, tiep bou dienn, poulet yassa... Et les conseils et commentaires de notre guide sont tout aussi délicieux : saviez-vous qu'on n'épluche pas une banane verte avec une chemise blanche ? Et le « poulet bicyclette » vous connaissez ? C'est le vrai poulet africain aux cuisses fermes à force de courir à la recherche de nourriture... « Une cuisine d'Afrique Noire à réaliser et à montrer au quatre coins de la planète » : merci Alexandre !
La cuisine de Moussa
80 recettes africaines irrésistibles
First Editions
16.90 euros

Paris, ses critiques culinaires, Le Figaro, un œuf mayo... Dis comme ça, la recette pourrait  être indigeste ! Que nenni. L'équipe qui a accouché de ce petit livre orange brillant l'est tout autant - brillante évidemment. En 320 pages, les petites bouches du Figaroscope nous offrent « une nouvelle façon de déguster Paris ». Sans nécessairement passer par la case étoilée, ni par celle des tronches de flan ou des faces de blette pas honnêtes, les 500 adresses testées nous sont livrées ici avec humour et souci du détail. On aime d'ailleurs beaucoup les palmarès de la cuisine quotidienne parisienne : meilleur poulet rôti, meilleur œuf mayo, meilleure tartelette au citron... ou comment se faire du bien, du beau et rien que du bon !
Le premier guide des meilleurs restaurants du Figaroscope 2010 Paris
De Colette Monsat et François Simon,
Avec Alexandra Michot, Élodie Rouge, Emmanuel Rubin, Hugo de Saint-Phalle et Sylvain Vérut.
9.90 euros

On le connaît bien Laurent Mariotte à Cuisine.TV ! « 24' chrono » et « Cuisine en campagne », c'est lui ! Alors c'est le cœur confiant qu'on a ouvert son dernier opus. Et l'on a tout retrouvé : des recettes simples avec ce qu'il faut d'originalité et de fraîcheur. Et au fil des pages de succomber à ses crabcakes à la menthe, à sa tatin de fenouil et citron confit, à son millefeuille rose litchi... Ah son millefeuille rose litchi !... 40 recettes bluffantes qu'on nous dit !
Mes recettes faciles et bluffantes
Laurent Mariotte
Editions Albin Michel
12 euros

Du basique et des légumes : « bienvenue chez les Mormons ! » entonne le chœur des vilains moqueurs... Mais cet ouvrage est en fait beaucoup plus intéressant et gourmand qu'il n'y paraît ! La Parmigiana à l'aubergine, les beignets de courgettes, la pissaladière, le pesto et les gyosa au chou : le tout fait maison ! La tendance des collections printemps-été est aux légumes, qu'on se le dise ! Pour être beau comme un haricot et mignon comme un poivron. 
Les basiques légumes
Editions Marabout
15 euros

Toute l'Asie (ou presque) dans un carnet de cuisine. Chine, Japon, Corée, Inde, Pakistan, Thaïlande, Vietnam, Malaisie, Indonésie... autant de pays aux saveurs uniques, particulières. Terry Tan nous livre les techniques, les secrets de fabrique, les ustensiles indispensables et les ingrédients qui le sont tout autant. Quant aux recettes, elles sont comme des secrets de voyage murmurés à nos papilles...
Asie Mon carnet de cuisine
Editions Minerva
25 euros

Un « faux vieux livre » comme on les aime, de ceux qui rappellent aux grands qu'ils sont restés petits, et aux petits qu'ils sont déjà grands. À la manière des naturalistes explorateurs des siècles passés, Emmanuelle Tchoukriel nous offre une palette de formes, de couleurs et de textures de plus de 80 fruits et légumes. Autour de son inventaire illustré et insolite, on redécouvre un monde végétal et gourmand, et l'on apprend, tout simplement, à connaître ce que l'on mange...
Inventaire des fruits et légumes
Virginie Aladjidi
Emmanuelle Tchoukriel
Albin Michel Jeunesse
14.90 euros