Morue et bananes plantain

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
800 g de morue dessalée
9 bananes plantain
4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Sel

Préparation de la recette Morue et bananes plantain

Lavez les bananes, coupez les extrémités. Incisez la peau sur toute la longueur et plongez les bananes dans de l'eau bouillante salée. Laissez cuire environ 15 minutes.

Pendant ce temps, plongez la morue dessalée dans une casserole d'eau froide, puis faites-la pocher à petits frémissements pendant 8 minutes.

Egouttez les bananes, pelez-les et enlevez les petits filaments.
Coupez chaque banane en deux tronçons, puis chaque tronçon dans le sens de la longueur.. Présentez une banane et demie sur chaque assiette.

Débarrasser la morue de sa peau et des ses arrêtes, puis émiettez-la au dessus des bananes. Arrosez d'un filet d'huile et servez.