Crêpes alsaciennes

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 15 crêpes moyennes :

pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 6 oeufs
- une pincée de sel
- 60 cl de lait
- 1 grosse cuilllère à soupe d'huile (évite d'huiler l poêle lors de la cuisine sauf pour la 1ère crêpe)

pour la garniture :
- moutarde (1 cuillère à café environ par crêpe à ajuster selon les goûts)
- 20 saucisses de Strasbourg
- 30 tranches de fromage ou plus ou moins selon les goûts(style fromage à Croque Mr)

Préparation de la recette

La pâte à crêpes :

Mettre la farine dans un saladier, faire un puit et y casser les oeufs, ajouter le lait petit à petit tout en remuant.

Ajouter l'huile et le sel.

Pendant que la pâte repose un peu, préparer les éléments de la garniture.

Coupez les saucisses en rondelles pas trop épaisses (2cm à peu près) et le fromage en lamelles épaisses.

Faire cuire les crêpes en les gardant au chaud.

Garnir chaque crêpe en la remettant dans la poêle :

Etaler 1 cuillère à café de moutarde sur la moitié de la crêpe.

Répartir les morceaux de saucisse sur la moitié de la crêpe (l'équivalent d'une saucisse et demi).

Les recouvrir de lamelles de fromage.

Replier les crêpes.

Servir chaud.