Tarte aux poires et spéculoos

Ingrédients pour 4 personnes:

2 poires
70 g de beurre
2 œufs
80 g de sucre glace
70gr de sucre semoule
70 g de farine
80 g de spéculos

Préparation de la recette

1. Chauffez 80 g de sucre glace dans une poêle et laissez caraméliser.
Versez cette sauce caramel dans un moule antiadhésif.

2. Épluchez les poires  et découpez en lamelles, les cuire  dans le caramel doucement déglacez si nécessaire avec un peu d'eau pour constituer le fond de tarte.

3. Faites fondre le beurre et laissez le refroidir un peu.
Mélangez les œufs et 70 g de sucre, ajoutez le beurre fondu, mélangez avec la farine et ajoutez le spéculos émietté.

4. Répartissez la pâte sur les pommes et tassez pour éviter les bulles d'air.

5. Faites cuire la tarte 10 mn dans un four préchauffé à 180°. Sortez la tarte, laissez la refroidir puis la retourner sur un plat.

Remerciement :

Huysmans Bleeckx
La société Arts et scultpure
3 route de limoise
03600 Franchesse
http://www.arts-et-sculpture.over-blog.com