Crème de brocolis en cappuccino au bacon

Ingrédients pour 4 personnes:

2 têtes de brocolis
25 cl litre de bouillon cube
15 gr de beurre
15 cl de crème fraîche à 3 % MG
Sel et poivre
400 gr de champignons de Paris
4 tranches de bacon en tranches
Ciboulette
6 brins cerfeuil
3 tranches de pain aux céréales.

Préparation de la recette

1. Faire cuire les brocolis 10 mn  à l'eau bouillante.

2. Égoutter. Battre la crème au fouet, en chantilly ferme.

3. Faire revenir les champignons dans une poêle avec le beurre, une fois qu'ils ont rendu leur eau, ajouter 3 c à soupe de ciboulette.

4. Griller le bacon à sec dans une poêle anti-adhésive, réserver  dans une casserole mixer le  bouillon avec les brocolis. Toaster le pain et découper en croûtons.

5. Déposer dans le bol les champignons avec les croûtons verser dessus la crème de brocoli et à l'aide d'une cuillère, disposer une quenelle de crème montée, ajouter une tranche de bacon.