Crevettes au curcuma et lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes:
500g de crevettes crues
2 cs de vinaigre blanc
1 cc de curcuma en poudre
1 cc de poivre noire en grains
1 cs de graines de coriandre
1 cc de graines de cumin
2 cs d'amandes en poudre
4 cs d'huile d'arachide
1 oignon
3 gousses d'ail
1 rondelle de gingembre
40cl de lait de coco
2 cs de sauce Worchester
15cl d'eau
3 piments oiseau
2 cs de coriandre fraîche
Sel

Préparation de la recette Crevettes au curcuma et lait de coco

Pelez les crevettes et faites-les mariner 5mn dans le vinaigre et ½ c. à café de sel.

Pendant ce temps, mettez le curcuma, les grains de poivre, les graines de coriandre, les graine de cumin, et la poudre d’amande dans un mixer, réduisez le tout en poudre fine.

Faites chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne. Ajouter l’oignon, l’ail émincé et le gingembre haché et faites sauter le tout à feu moyen pendant 5mn. Verser ensuite le mélange d’épice en poudre, le lait de coco, le jus de tamarin, l’eau, ¾ du piment émincé dans la longueur et sans pépins, et ½ c. à café de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter 5mn.

Incorporer les crevettes en comptant 3 à 4mn de cuisson pour qu’elles restent moelleuses. Ajouter le reste de piment émincé dans la longueur et sans pépins, la coriandre fraîche émincée et servez avec un riz basmati nature.