Ma cuisine antillaise

Avec du lait de coco, de la vanille, des ananas, des patates douces ou encore des gombos, cette cuisinière hors pair nous initie en douceur à la piquante gastronomie antillaise !

Véritable colombo de porc, punch au gingembre bien frappé ou acras de morue savamment pimentés, les grands classiques des tropiques n'auront bientôt plus de secrets pour tous les gourmands grâce à la pédagogie et à la douceur de cette jeune femme. Elle en profite pour nous montrer avec gourmandise que les Antilles sont aussi le royaume d'autres délices comme la terrine de crabe, véritable concentré de fraîcheur, ou un simple poisson cru mariné au citron vert et aux baies roses.
Enfin, Suzy nous apprend à acheter et conserver les produits créoles telle la cristophine, le piment oiseau ou la confiture de coco.

Née sous le soleil de Guadeloupe, à Pointe-à-Pitre, Suzy Palatin a commencé à cuisiner réellement en arrivant en métropole. Avec un peu d'audace, beaucoup de souvenirs et une pointe de défi, cette Guadeloupéenne a su retrouver les saveurs de la cuisine de sa mère. Elle les partage aujourd'hui avec nous sur Cuisine.TV.