Salade aux fleurs, melon et mangue fraîche

Ingrédients pour 4 personnes:

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
1 poignée de capucines violettes soucis lavande et de fleurs de ciboulette
1 laitue pommée
1 mangue bien mure
1/2 melon bien mur
2 c.s d'huile de tournesol
1 c.s de vinaigre de cidre
sel
poivre

Préparation de la recette Salade aux fleurs, melon et mangue fraîche

1/  Vérifiez s'il n'y a pas d'insectes dans les boutons et sur la tige des fleurs.
Passez-les sous l’eau du robinet et séche-les à l'air libre sur un papier essuie-tout.
Faites de même pour la laitue.

2/ Enlevez toutes les pétales et jetez les coeurs ou les parties dures.
 Mélangez toutes les pétales pour faire un "pot-pourri coloré. Placez-les dans un bol et recouvrez-les d’un film. Réservez au frigo.
(A ce stade, elles peuvent se garder 2 jours.)

3/ Coupez le melon et la mangue en fines tranches après les avoir pelés épépinés et dénoyautés

4/ Découpez à la mains les feuilles de laitue. Mettez-les dans un à saladier.
Assaisonnez de vinaigrette, puis ajoutez les fruits et les pétales de fleurs délicatement.