Confiture légère aux petits fruits

Ingrédients pour 4 personnes:

1 l de fraises
750ml de framboises
500ml de bleuets
375ml de groseilles rouges
355ml de jus de pommes concentrés
185ml de sucre granulé.

Préparation de la recette Confiture légère aux petits fruits

Dans un chaudron épais qui n'est pas en aluminium, écraser les fraises.

Ajouter les framboises, les bleuets, les groseilles rouges légèrement écrasées.

Ajouter le jus de pommes concentré en s'assurant que le chaudron n'est pas plus plein qu'à moitié.

Porter à ébullition à feu moyen puis réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter le sucre et retourner à ébullition à feu vif.

Bouillir vigoureusement en brassant constamment pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que se soit pris.

Enlever du feu, en utilisant une cuillère de métal, enlever l'écume.

Verser dans des pots stérilisés.

Mettre les pots au four à 180° (thermostat 6) pendant 10 minutes. Ebouillanter les couvercles dans de l'eau bouillante.