Méchouia

Ingrédients pour 4 personnes:

6 poivrons
6 tomates
3 gousses d'ail
1/2 cc de coriandre
le jus de 1/2 citron
1 filet d'huile d'olive
sel
Pour accompagner:
160 g de thon
olives

Préparation de la recette Méchouia

Cuire les poivrons, les tomates et gousses d'ail à feu doux sur le gril pendant 20 mn pour que la peau se détache. Les éplucher.
Épépiner les poivrons et les tomates. Les mettre quelques heures à égoutter.

Hacher finement les poivrons, les tomates et les gousses d'ail avec un couteau.

Les mettre dans un saladier, les assaisonner avec le  jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le coriandre pilé.

Astuce : pour conserver la méchouia au frigo quelques jours, la mettre dans un récipient et la recouvrir d'une couche d'huile d'olive et n'ajouter le jus de citron qu'au moment de servir.