Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Salade de melon vert aux crevettes
Entrée
Facile
0
25
1 melon vert de 1.5 kg
2 avocats
1 botte de radis
½ citron
250 g de queues de gambas
2 oignons nouveaux
3 brins d'aneth
Sauce:
½ botte de coriandre
2 c.s de moutarde
1 c.s d'alcool anisé
Ouvrez le melon en deux dans la longueur.
Ôtez les graines et formez des boules à l’aide d’une cuillère parisienne.
Placez-vous au dessus d’un saladier afin de récupérer le jus.
Une fois les boules terminées, grattez à l’aide d’une cuillère le restant de chair et mixez au robot.
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et formez également des boules.
Faites la même chose pour la chair restante.
Lavez les radis et découpez-les en fines rondelles.
Réunissez la pulpe de melon et celle des avocats, ajoutez la moutarde, l’alcool anisé, le jus de citron, vérifiez l’assaisonnement.
Assemblez les boules d’avocat et de melon, les rondelles de radis, les gambas décortiquées et l’oignon émincé.
Ciselez la coriandre et mélangez aux fruits, ajoutez la sauce.
Remplissez de cette préparation les demi melons et parsemez d’aneth.
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val53 de villaines la juhel, 28/07/2008 :
Même réalisé avec un melon "traditionnel", c'est absolument divin. Un melon et 2 avocats, 14 radis et une entrée pour 2 avec succés garanti ... Et avec un max de fruits et légumes frais et peu de calories au final. Merci ERIC !
patt de frepillon, 25/07/2008 :
Super frais !! très bonne idée