Entrée
Facile
80
20
300 g d'oignons paille
25 g de farine
1/2 baguette
25 g de beurre
2 l de bouillon de volaille
50 g d'emmental râpé
4 cl de vin blanc sec
sel et poivre moulu
Coupez la tige et la racine des oignons, puis en moitié à la verticale. Epluchez et émincez les oignons en demi-rondelles.
Dans une cocotte, faites fondre les oignons dans le beurre à feu vif de façon à les colorer légèrement. Ajoutez la farine et mélangez bien pour l'incorporer.
Réglez sur feu modéré jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
Ajoutez le bouillon de volaille, le vin blanc, poivrez et salez puis laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
Coupez la baguette en tranches et faites-la griller au four.
Une fois cuite la soupe cuite, retirez du feu.
Répartissez la soupe dans des bols puis les tranches de pain grillés et parsemez d'emmental. Faites gratiner sous le grill du four et dégustez bien chaud.Votre avis nous intéresse
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rene47 de fontenay sous bois, 21/02/2008 :
Essayez en remplacent l'emmental par du Salers.
foberkal de sainte honorine la chardonne, 18/02/2008 :
on ne trouve dans les ingrédients, ni le jambon, ni le parmesan, ni l'œuf, quelles quantités? sous quelles formes? je n'ai jamais mis ces ingrédients dans une soupe à l'oignon,...