Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Millefeuilles de tortillas guacamole et émietté de crabe aux agrumes
Amuse-gueules
Facile
0
30 minutes
Mexicanté
Ingrédients pour 6 personnes :
Tortilla chips Mexicanté saveur Guacamole : 1 paquet
Avocat : 3 pièces
Huile d’olive : 2,5 cl
Lait : 1 cl
Tabasco : quelques goutes
Chair de crabe : 200 g
Orange : 2 pièces
Pamplemousse : 2 pièces
Oignon rouge : 1 pièce
Sel : 6 pincées
Poivre du moulin : 6 tours
Piment d’Espelette : quelques pincées
Eplucher les avocats, les couper en dés et les mettre dans le bol du mixeur. Ajouter l'huile d'olive, le lait, les quelques gouttes de Tabasco, le sel fin et deux tours du moulin à poivre. Mixer quelques secondes. Rectifier l'assaisonnement. Si le mélange manque de fluidité, ajouter un peu de lait. Réserver.
Peler à vif les oranges et les pamplemousses, prélever les segments puis les tailler en petits dés. Eplucher et ciseler finement l'oignon rouge.
Mélanger les agrumes et l'oignon rouge avec la chair de crabe, assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette.
Déposer sur une tortilla chips du guacamole et la chair de crabe. Répéter l'opération deux fois pour réaliser un millefeuille.
Le plus du chef : Vous pouvez remplacer les tortillas saveur Guacamole par des tortillas saveur Pimientos.
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