Salade montagnarde à la Tomme de Savoie

Ingrédients pour 4 personnes:

5 pommes
5 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 coeurs de laitue
5 c. à soupe d'huile de tournesol
5 belles endives
2,5 c. à soupe d'huile de noix
1 citron pressé
2 petits bouquets de persil plat
250 g de Tomme de Savoie
Sel et poivre
125 g de cerneaux de noix

Préparation de la recette

Nettoyez la laitue et les endives, effeuillez-les. Lavez et essuyez les feuilles.
Pelez et coupez les pommes en quartiers, arrosez avec le jus de citron.
Lavez le persil. Gardez quelques brins pour la décoration, ciselez le reste.
Coupez la Tomme de Savoie en cubes ou en lamelles.
Réalisez la vinaigrette en mélangeant dans un bol : le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, puis versez en fouettant l'huile de noix et l'huile de tournesol.
Tapissez le fond des assiettes de laitue, mélangée aux feuilles d'endives. Parsemez de quartiers de pommes et de Tomme de Savoie. Ajoutez les cerneaux de noix.
Versez la vinaigrette sur la salade, décorez de persil ciselé.

À déguster avec un bon pain de campagne.

CREDIT PHOTO : PEDRO STUDIO PHOTO