Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Crêpes aux pommes de Savoie
Dessert
Facile
10 minutes
15 minutes (+30 minutes à reposer)
Pommes et Poires de Savoie
Pour 12 crêpes :
1 kg de pommes Reine des Reinettes de Savoie ou Golden de Savoie
3 œufs
1/2 l de lait
250 g de farine
1 petite pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
110 g de beurre
125 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Calvados (facultatif)
Faites une pâte à crêpes classique avec les œufs, le lait, la farine, l'huile et 80 g de beurre fondu. Laissez-la reposer 30 min. Coupez les pommes en quartiers fins. Faites-les sauter au beurre à la poêle avec 4 cuillerées à soupe de sucre et le sucre vanillé pour qu'elles dorent sans se défaire. Laissez refroidir. Dans une poêle beurrée, à feu doux, faites cuire des crêpes très fines.
Garnissez chaque crêpe de pommes, roulez-les, disposez-les dans le plat où vous les ferez tiédir au four, saupoudrez-les largement de sucre et de quelques petites lamelles de beurre.
Au moment de servir, arrosez-les d'un petit verre de Calvados tiédi, allumez et secouez le plat pour flamber de façon homogène.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
CREDIT PHOTO : STUDIO BERGOEND
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