Péla au reblochon

Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de pommes de terre belles de Fontenay
1 reblochon fermier
100 gr d’oignons
20 gr de beurre
QS de sel, poivre

Variante :
1 kg de pommes
200g de noix

Préparation de la recette Péla au reblochon

Eplucher et couper l'oignon en petits dés . Eplucher les pommes de terre en cubes de 5 cm.
Colorer les pommes de terre dans le beurre. Ajouter l'oignon. Saler, poivrer.
Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 minutes jusqu'à légère coloration.
Mettre la préparation dans un plat à gratin.
Gratter un peu la croûte du reblochon. Couper le fromage en 2 dans l'épaisseur. Poser les 2 moitiés de reblochon sur les pommes de terre et l'oignon, l'une à côté de l'autre, la croûte vers l'extérieur.
Cuire au four th.7-8 pendant 15 à 20 minutes. Servir la péla avec une petite salade.
Pour la tartiflette, version moderne de la péla, on ajoutera aux pommes de terre 150 gr de dés de poitrine fumée.

Variante aux pommes :
Peler les pommes, les couper en quartiers et les cuire. Déposer dans un plat à gratin avec le reblochon et des noix concassées.