Tapioca coco-mangue

Ingrédients pour 4 personnes:

40 g de tapioca moyen
40 cl de lait
5 cl de lait de coco
35 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 mangue
15 g de coco râpée

Préparation de la recette Tapioca coco-mangue

1/ Porter le lait à ébullition.
Ajouter le tapioca et laisser cuire à feu très doux pendant 10 min, en mélangeant. Ajouter le lait de coco, les sucres, et mélanger. Faire cuire encore 5 min, puis laisser tiédir.

2/ Pendant ce temps, peler la mangue, puis la couper en tout petits dés.

3/ Répartir le tapioca tiède  dans 4 verrines. Ajouter la mangue par-dessus. Saupoudrer de coco et déguster, tiède ou froid.

Infos diététiques :
- Un dessert qui allie laitage + fruit cru, avec un excellent apport en calcium et en vitamine C (indispensable au bon fonctionnement des défenses immunitaires).
- La mangue est sucrée : donc inutile d'en ajouter beaucoup dans le tapioca