Minestrone express

Ingrédients pour 4 personnes:

Minestrone express
1 sachet de macédoine de légumes surgelés
2 cubes de bouillon de volaille
1 l d'eau
100 g de petites pâtes (ditali, coquillettes, riso, mini penne ...)
2 c.s de pesto
Jambon de Parme
Parmesan

Pesto :
1 bouquet de basilic
1 gousse d'ail
1 c.s de pignons
2 c.s de parmesan râpé
6 c.s d'huile d'olive

Préparation de la recette Minestrone express

1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de volaille.

2. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire 10 mn.

3. Préparez le pesto : dans un blender, versez le basilic, les pignons, l'ail, 1 c.s de parmesan râpé et 4 c.s d'huile d'olive.
Mixez et réservez.

4. Au bout des 10 mn de cuisson des pâtes, ajoutez la macédoine de légumes surgelée et poursuivez la cuisson 3 mn.

5. Au terme des 3 mn de cuisson, ajoutez le pesto et servez dans des assiettes creuses avec du parmesan râpé et du jambon de Parme.

Cuisine + :
- On prépare une plus grande quantité de pesto pour s'en servir dans d'autres préparations.
- Le pesto se garde au frais 3 à 4 jours dans un pot fermé hermétiquement.