Millefeuille de chocolat, risotto sucré à la vanille et mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes:

600 gr de lait
30 gr de sucre
1 gousse de vanille fendue et grattée
1 bâton de cannelle
125 gr de riz rond (pour risotto)
40 gr de beurre
5 cl de liqueur d’orange
150 gr de mascarpone

250 g de chocolat
vinaigre balsamique

Préparation de la recette Millefeuille de chocolat, risotto sucré à la vanille et mascarpone

Faites fondre la moitié du chocolat au bain marie ou au micro onde. Une fois fondu, rajouter l'autre moitié concassé.

Porter le lait à ébullition avec le sucre, la vanille et la cannelle, réserver.

Nacrer le riz avec le beurre, verser la liqueur d'oranges , puis cuire à petits mouillements avec le lait ; obtenir un riz crémeux et bien cuit, refroidir.

Verser votre chocolat sur une feuille plastique, étaler à la spatule et façonner selon votre choix. Laisser refroidir à température ambiante

Tailler le Mascarpone à l'aide d'une spatule, puis l'incorporer au risotto, réserver au froid.

Finition et préparation : dans une assiette, monter en millefeuille : carré de couverture blanche rayée noire de 6 cm de côté et risotto sucré. Renouveler l'opération, terminer par un carré de couverture.
Entourer d'un vinaigre balsamique.