Le pain viennois

Ingrédients pour 4 personnes:

23 cl de lait
1 gros oeuf
5 g de levure déshydratée
460 g de farine de gruau
40 g de sucre
10 g de sel
50 g de beurre

Préparation de la recette

1. Peser tous les ingrédients avec précision.

2. Disposer dans la cuve de la machine le lait froid, l'œuf ainsi que la levure.

3. Y ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel.

4. Sélectionner le programme choisi, type pain sucré.

5. Si nécessaire, racler les parois de la cuve à l'aide d'une spatule souple afin que le lait et la farine soient bien mélangés.

6. Au signal sonore, ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

7. A la fin du cycle, démouler dès que possible le pain viennois afin qu'il ne ramollisse pas trop et le poser sur une grille pour qu'il refroidisse correctement.

8. Conseil d'accompagnement : ce pain légèrement sucré très moelleux et léger accompagne les petits-déjeuners et les goûters avec de la confiture ou du chocolat. Il peut également être servi avec du foie gras.

Livres présentés pendant l'émission :

- Je fais tout avec ma machine à pain, Frédéric Lalos, Editions Dormonval
- 100 recettes à la machine à pain, Cécile Le Hingrat, Romain Pages Editions
- L'atelier pain, Cécile et Guillaume Decaux, Album Larousse Editions