Champignons séchés

Ingrédients pour 4 personnes:

Champignons (cèpes et champignons de Paris)

Matériel :
Gros fil
Aiguille

Préparation de la recette Champignons séchés

Champignons séchés :
1/ Prenez les champignons de votre choix, profitez de la bonne saison de vos champignons préférés, ils coûteront alors moins cher.

2/ Coupez-les en tranches de 1/2cm après les avoirs nettoyés, il faut bien gratter les pieds.

3/ Prenez du gros fil et une aiguille, enfilez chaque tranche, suspendez-les dans un endroit sec et un peu chaud, mais pas au soleil sinon ils risquent de devenir amères.
Vous pouvez ensuite les conserver dans une boîte hermétique.

Quand on les réhydrate, il est très intéressant d'utiliser le jus de trempage car il est très parfumé, comme par exemple pour des pâte ou un risotto.