Papillotes de chanterelles aux agrumes et vanille

Ingrédients pour 4 personnes:

150 à 200 g de chanterelles
1 orange
1 citron
1 petit morceaux de gingembre frais
1/2 gousse de vanille
Quelques branches de persil plat
Huile de pépins de raisins
Sel & Poivre

Préparation de la recette Papillotes de chanterelles aux agrumes et vanille

1/ Préchauffez votre four à 210°C.
Nettoyez les champignons.

2/ Posez les champignons au centre d'un grand carré de papier sulfurisé, salez, poivrez, râpez un peu de zestes d'orange, de citron et un peu de gingembre frais.

3/ Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile avec la chair de la demie gousse de vanille.
Ajoutez un filet d'huile vanillée et quelques feuilles de persil plat.

4/ Fermez les papillotes, faites cuire 10 minutes. Servez avec de la viande blanche grillée.