Croustillant d'ananas et raisins

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 4 personnes
1 Ananas Avion
4 cuillères à soupe de raisins secs blonds
4 feuilles de pâte à filo
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de quatre-épices
280 g de sucre en poudre
10 cl de rhum brun
10 cl de jus d'oranges pressées
4 cs de miel

Préparation de la recette Croustillant d'ananas et raisins

1/ Eplucher l’ananas, le détailler en dés.

2/ Chauffer dans une poêle 50 g de beurre avec 60 g de sucre en poudre, laisser fondre sur feu doux jusqu'à obtenir un caramel.

3/ Ajouter ensuite délicatement les dés d’ananas dans le caramel, les laisser cuire 8 à 10 minutes sur feu doux

4/ Utiliser 50 g de beurre fondu.  Prendre 1 feuille de pâte à filo pliée coupée en deux, la badigeonner à l'aide d'un pinceau de beurre fondu tiède, les superposer et  saupoudrer de quatre-épices.

5/ Ajouter dans l’ananas les raisins imbibés de rhum préalablement égouttés, bien mélanger. Préchauffer le four à 220°C.

6/ Débarrasser le tout dans une passoire, laisser s'égoutter.

7/ Répartir sur les feuilles de pâte filo les dés d’ananas et les raisins bien égouttés.Rouler ensuite dans la longueur la pâte en forme de cigare.Et enfourner à four chaud pendant 10 minutes.

8/ Faire chauffer dans une casserolle le miel et le jus d'orange. Dresser et napper de la sauce miel et jus d’orange