Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Perles du Japon aux oeufs de saumon, gel ''Champagne de Vignerons''
Amuse-gueules
Facile
0
20
16 cl de champagne de Vignerons brut à température ambiante
1 feuille de gélatine
12 g d'oeufs de saumon
12 g de tapioca blanc
Angoustura
sel
Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau roide, égouttez-la en la pressant dans vos mains. Faites la fondre une dizaine de secondes au micro-onde et incorporez-la dans le champagne, ajoutez quelques gouttes d'Angoustura. Reservez cette gelée au froid. Faites cuire le tapioca dans un peu d'eau bouillante salée. Laissez le refroidir. Mélangez la gelée de champagne avec un epu d'oeus de saumon et de perles de tapioca. Versaez dans de petits verres (type shots), et reservez au froid une heure avant de servir.
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