Tofu épicé aux vermicelles de riz

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 15

Temps de préparation

 15

 Note 8/10

Recette Tofu épicé aux vermicelles de riz
Eric Leautey

Eric Leautey

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

250 g de vermicelles de riz
2 c.c d'huile aux piments
6 ciboules
émincées
2 gousses d'ail
pilées
250 g d'asperges
coupées grossièrement
1 petit poivron rouge (150 g)
émincé
2 c.s. de sauce aux piment doux
2 c.s de sauce aux haricots noirs
1 c.s de vinaigre de riz
60 ml de bouillon de légumes
190 g de tofu frit
coupé
500 g d'épinards
coupés grossièrement
50 g de cacahuètes grillées
non salées

Préparation de la recette Tofu épicé aux vermicelles de riz

Mettez les vermicelles dans un saladier résistant à la chaleur, recouvrez d’eau bouillante,
Laissez reposer jusqu'à qu’ils soient tendres. Egouttez, puis rincez à l’eau froide et égouttez à nouveau.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à frire ; faites sauter l’oignon, l’ail, les asperges et le poivron jusqu’à ce que les légumes soient juste tendres.
Ajoutez les nouilles, les sauces, le vinaigre et le bouillon ; faites revenir jusqu’à ébullition de la sauce.
Incorporez le tofu et les épinards ;faites sauter jusqu’à ce que les épinards soient juste tendres

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