Confiture melon, courge et gingembre

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour environ 3 pots :

1 kg de melon
500 g de courge
1 racine de gingembre
800g de sucre de canne
le jus d'1 citron

Préparation de la recette Confiture melon, courge et gingembre

1.Couper grossierement, le melon la courge et le gingembre, déposer dans un saladier, rajouter le sucre et le jus de citron et laisser macérer à température ambiante 2 heures

2.Dans une casserole, mettre à cuire ce mélange 30 minutes

3.Une fois cuit, verser dans le mixeur avec le jus de cuisson, mixer en gardant quelques morceaux

4. Encore chaud, verser dans des pots préalablement stérilisés