Langoustines thaïes à la moutarde amande et abricot sec

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :

1 pot de 110 g de moutarde Maille Amande et Abricot sec
24 langoustines
35 g de farine
180 g d’amandes en poudre
1 cuillerée à soupe d’huile
125 ml de sauce Chili douce
2 cuillerées à soupe d’eau
2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche hachée
24 brochettes en bambou (à faire tremper préalablement pendant 1 heure dans l’eau afin qu’elles ne s’enflamment pas)

Préparation de la recette Langoustines thaïes à la moutarde amande et abricot sec

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) et huiler légèrement les deux plaques du four.

Décortiquer les queux de langoustines, les rouler dans la farine puis, secouer l'excédent de farine. Badigeonner les queux de langoustines de moutarde Maille Amande et Abricot sec d'une couche épaisse puis, les enrober d'amandes en poudre.

Enfiler les queux de langoustines sur chaque brochette. Placer les brochettes côte à côte sur les plaques. Faire cuire environ 15 minutes au four.

Pendant ce temps, mélanger la sauce Chili avec l'eau et la coriandre fraîche dans un petit saladier.

Servir les langoustines chaudes nappées de cette sauce. Cette recette est idéale pour un apéritif !