Calamars sautés à la basquaise

Ingrédients pour 4 personnes:

500 g de calamars
2 poivrons rouge
2 poivrons jaune
2 oignons
1 gousse d'ail
400 g de pulpe de tomates
du piment d'espelette
un peu de Thym et de sarriette
huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la recette Calamars sautés à la basquaise

Etape 1 : Découpez les calamars en fines rondelles. Découpez les poivrons en lamelles en prenant soin d'enlever les filaments et les pépins. Emincez les oignons et l'ail.

Etape 2 : Faîtes suer le tout dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, en plaçant tout d'abord les oignons, puis les calamars et enfin l'ail. Salez, poivrez. Laissez cuire 15 mn. Ajoutez ensuite les 400 g de pulpe de tomate. Parfumez avec le thym, la sarriette et le piment d'Espelette. Laissez de nouveau cuire 10 mn.

Dressez votre plat, décorez avec du thym et sarriette.