Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Beignets de calamars
Entrée
Facile
4
40
1 kg de seiche
Pâte à beignets:
3 œufs
150 g de farine
20 cl de bière blonde
1 l d'huile de friture
Ouvrez les seiches.
Coupez la tête et les tentacules avec un couteau bien aiguisé.
Retirez l’os, les entrailles et l’encre.
Puis nettoyez les corps.
Coupez les corps en grosses lamelles et séparez bien les tentacules du corps.
Pour la pâte à beignets : séparez les blancs des jaunes puis battez-les avec la farine. Incorporez ensuite la bière et laissez gonfler 30 min.
Salez et montez les blancs en neige bien fermes puis incorporez-les à la pâte.
Faites chauffer l’huile de friture et trempez les calamars dans la pâte.
Plongez-les ensuite dans le bain d’huile et laissez cuire 4 min. Puis égouttez-les sur du papier absorbant. Servez, c’est prêt !
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jmicheno de MURS-ERIGNE, 11/10/2010 :
pourquoi dans la recette écrite la pâte à beignet est avec des oeufs et dans la démo, il s'agit dune pâte à tempura??
nabouze de dakar, 21/01/2010 :
dans la pâte à beignets pour crevettes,calamars et autres est ce qu'on peut remplacer la biére par autre chose (c'est parceque je suis de confession musulnane) .Merçi de votre réponse.