Quiche Lorraine

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre froid
1 pincée de sel
1 œuf
Pour la garniture
50 g de jambon de Paris
100 g de jambon cru
3-4 oignons
1 botte d’herbes fraîches mélangées
3 gousses d’ail
4 œufs
200 g de gruyère râpé
200 g de crème fraîche
Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette

Mélangez la farine avec le sel. Faites un puits avec la farine et mettez le beurre coupé en petits morceaux au milieu. Mettez également l'œuf et mélangez le tout. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer pendant 30 min au frais.
Coupez les 2 sortes de jambon en petits dés. Lavez et séchez les herbes et hachez-les finement. Mélangez dans un saladier, pressez l'ail et coupez les oignons en rondelles et ajoutez-les également.
Dans un autre saladier battez les œufs, ajoutez le fromage et la crème. Salez et poivrez.
Déroulez la pâte sur le plan de travail fariné puis chemisez le moule à tarte. Déposez la garniture puis le mélange : crème, gruyère et oeufs ; de façon homogène.
Faites cuire pendant 40-45 min. Servez chaud ou froid accompagné de salade verte.