Salade de légumes croquants aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes:

800 g de légumes frais
petits pois,
carottes,
haricots verts,
pois gourmands...
Pour la vinaigrette d’agrumes
5 cl de sirop d’agrumes Moulin de Valdonne
10 cl d’huile d’olive
1 cuillerée à café de moutarde forte
sel, poivre

Préparation de la recette Salade de légumes croquants aux agrumes

Lavez, épluchez et équeutez les légumes.
Faites-les cuire à la vapeur de manière à les garder bien croquants.
Préparez la vinaigrette d'agrumes, montez le sirop d'agrumes au fouet avec la moutarde et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Disposez les légumes sur un plat, versez la vinaigrette d'agrumes.
Servez en entrée ou en accompagnement d'un poisson grillé ou vapeur.

Photos : Moulin de Valdonne - Florence Edelmann