Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
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> Tajine de boeuf aux quatre navets
Plat
Facile
30 minutes
20 minutes
Pour 6 personnes :
1 kg de viande de bœuf désossée
1 c. à café de sel
½ c. à café de poivre
½ c. à café de gingembre
½ c. à café de curcuma
2 c. à café de piment rouge doux
2 gousses d’ail hachées
1 bouquet de persil et de coriandre
1 petit oignon émincé
5 cl d’huile d’arachide
5 cl d’huile d’olive
4 navets à col violet
4 navets blancs
4 navets jaunes
4 navets amers
25 cl d’eau
Pour servir : quartiers de citron
Préparation : dans une marmite sur feu doux, placer la viande coupée en morceaux. Rajouter les huiles, l'ail et l'oignon émincé. Faire revenir la viande avec le reste des ingrédients en remuant pendant 10 mn. Mouiller avec l'eau, rajouter les épices et le bouquet d'herbes. Laisser cuire la viande sur feu moyen en rajoutant un peu d'eau si nécessaire. Lorsque la viande est cuite la retirer de la marmite et la réserver au chaud, filtrer la sauce et y faire cuire les navets pendant 15 mn. Dresser la viande dans un tajine, la garnir de navets et la napper de sauce. Décorer avec des quartiers de citron avant de servir.
Bon à savoir : vous pouvez rajouter le jus d'un demi citron dans la marmite 2 mn avant de la retirer du feu. Il existe une autre variante de ce plat ou des olives vertes concassées est la peau d'un demi citron confit coupée en morceaux sont rajoutées aux navets pendant la cuisson.
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