Gambas marinées en brochettes

Ingrédients pour 4 personnes:

16 Gambas
Pics en bois

Pour la marinade :
3 c.s d’ouzo
1 c.s de miel
4 -5 c.s d’huile d’olive
3 c.c de graines d’anis
½ bouquet d’aneth

Pour la sauce :
2 c.s de câpres
Le jus d’1/2 citron
Le zeste d’1 citron non traité

Préparation de la recette Gambas marinées en brochettes

1. Lavez et essuyez soigneusement les Gambas. Si vous le souhaitez, vous pouvez décortiquer les crevettes et retirer à l'aide d'un couteau pointu la tête et les intestins.

2. Placez tous les ingrédients de la marinade dans un grand récipient après avoir émincé l'aneth et ajoutez les Gambas. Laissez mariner pendant 30 minutes. Enfilez les Gambas sur des piques en métal ou en bois. Si vous utilisez des piques en bois, laissez-les 1 heure dans l'eau pour qu'elles ne brûlent pas au barbecue.

3. Faites cuire les Gambas pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Retirez-les du feu, salez et poivrez.

4. Recueillez le jus de la marinade dans une casserole, salez, poivrez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il diminue de moitié. Retirez la casserole du feu et ajoutez les câpres, le jus de ½ citron et mélangez. Servez la sauce avec les Gambas.