Pêches rôties à la crème de cassis accompagnées d'un granité framboises

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour les pêches rôties: 4 belles pêches
15 cl de crème de cassis
150g de cassis grains
50cl de vin rouge
100g de beurre
100g de sucre
poivre de sechuan au moulin
Pour le granité: 400g de framboise fraîches
200g de sucre semoule
10cl d'alcool de framboise
poivre de sechuan au moulin.

Préparation de la recette Pêches rôties à la crème de cassis accompagnées d'un granité framboises

Emonder les pêches à l'eau chaude.

Les ranger dans une cocotte. Ajouter le vin, la crème de cassis, les grains de cassis, le beurre, le sucre et cuire au four pendant 30 minutes à feu doux.

Après cuisson, égoutter les pêches, les ranger sur une plaque allant au four avec le jus de cuisson que vous ferez réduitre sur un feu vif.

Faire prendre les framboises au congélateur puis les mixer avecle sucre et l'alcool (sous effet de la vitesse les fruits vont se transformer en granité).

Servir le granité et les pêches rôties dans une assiette creuse avec le jus réduit et un tour de moulin à poivre.