Le sauté de veau à l'italienne

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Type de plat

Plat Plat

Niveau de difficulté

1 Facile

Temps de cuisson

 90

Temps de préparation

 15

 Note 5/10

Recette Le sauté de veau à l'italienne
 

CTV

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour 6 personnes :
1.2 kg de sauté de veau
1 oignon
2 gousses d'ail
une demie orange
1 boîte de 500 g de tomates concassées
1 courgette
1 branche de thym frais (ou sec)
250 g de parmesan frais
30 cl de vin blanc sec
10 à 15 baies de genièvre
1 cuilleres à soupe de farine
quelques feuilles de basilic (facultatif)
huile d'olive
sel et poivre

Préparation de la recette Le sauté de veau à l'italienne

Emincer l’oignon grossièrement, couper la courgettes en gros cubes.
Découper quelques zestes de l’orange et presser la moitié. Couper et écraser l’ail frais.
Dans une sauteuse avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et la viande à feu vif en remuant. Saler et poivrer. Quand la viande est bien dorée, y ajouter un peu de farine, puis les baies de genièvre, le thym, les zestes et le jus d’orange, la courgette et l’ail. Bien remuer et mouiller au vin blanc et ajouter les tomates. Laisser mijoter à feu doux 1 heure à 1 heure 30. Laisser reposer 20 minutes, parsemer de parmesan rapé et de feuilles de basilic frais.

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