Pamplemousse gourmand farci de saumon et céréales gourmandes

Ingrédients pour 4 personnes:

1/2 sachet de Céréales Gourmandes TIPIAK (100g)
2 pamplemousses
150g de saumon frais
1 sachet de miettes de crabe
1 tomate
1 boîte de pointes d’asperges vertes
2 citrons verts

Assaisonnement :
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 à 3 gouttes de Tabasco
1 cuillère à café bombée de moutarde
1 pincée de sel
Quelques feuilles de basilic émincées

Préparation de la recette Pamplemousse gourmand farci de saumon et céréales gourmandes

Dans un saladier, versez 100g de Céréales Gourmandes TIPIAK, 125 ml d'eau bouillante, une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez. Laissez gonfler pendant 9 min.
Réservez les Céréales Gourmandes TIPIAK au réfrigérateur.

Préparez l'assaisonnement :
Pressez un citron. Ajouter le basilic émincé dans le jus de citron ainsi que l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le Tabasco et le sel.
Coupez le pamplemousse par la moitié, évidez la chair et coupez la en dés.
Découpez le saumon en petits dés. Faire mariner les dès de saumon ainsi que la chair des pamplemousses avec la moitié de l'assaisonnement et réservez le tout au réfrigérateur 10 à 15 minutes.
Taillez les tomates en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez les Céréales Gourmandes TIPIAK avec les miettes de crabes, les morceaux de tomates, les morceaux de pamplemousse et de saumon marinés, et les pointes d'asperges vertes.
Garnissez les pamplemousses du mélange et décorez avec le citron vert restant coupé en quartiers.
Servez les pamplemousses accompagnés de leur sauce.

Astuces : Si vous avez des gambas dans votre réfrigérateur, vous pouvez décorer les pamplemousses d'une gambas déposée sur le dessus.