Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Confiture d'abricots au gingembre
Dessert
Facile
45
20
Pour 9 pots de 370 g :2.5 kg de petits abricots de Provence
2 kg de sucre cristallisé
1 morceau de gingembre frais
2 citrons
Laver, équeuter, ouvrir et dénoyauter les abricots. Les peser et peser le même poids de sucre.
Râper le gingembre de manière à en obtenir la valeur d'une cuillère à soupe (ou un peu plus selon le goût). Mêler le gingembre râpé au sucre.
Alterner les abricots par couches avec le sucre, dans une grande terrine. Ajouter le jus des citrons. Couvrir avec un linge et laisser macérer 12 heures.
Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confitures. Porter à ébullition douce sur feu moyen, puis réduire l'intensité du feu et laisse cuire 30 à 40 minutes en écumant au départ et en mélangeant souvant pour que les abricots n'attachent pas.
Vérifier la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette froide inclinée : elle doit se figer instantanément et ne pas couler.
Ebouillanter et sécher les pots, puis y verser aussitôt la confiture. Couvrir à chaud, retourner les pots et laisser refroidir complètement. Etiqueter et ranger dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
| Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts : | Nouvelles recettes - Recettes vues à la télé - Recettes en vidéo - Recettes thématiques - Menu de la semaine - Vos recettes - Proposez votre recette - Tableau de conversion - Toutes les listes de recettes de cuisine |
|---|---|
| Magazine : | Actualité gourmande - Bien-être - Art de la table - Voyage en France - Autour du monde - Produits de saison - Vins - Fromages - Portraits de chef |
| TV : | Les émissions - Les animateurs - Les vidéos - Tous les programmes - S'abonner à CUISINE.TV |
| Vidéos : | Recettes vidéo de Pâques - Recettes en vidéo - Recettes d'entrées en vidéo - Recettes de plats en vidéo - Recettes de desserts en vidéo - Toutes les recettes en vidéo - Podcast |
| Le Club : | S' inscrire - Jeux - Newsletters Cuisine.tv - Mon carnet - Playlist vidéo - Mon Compte - RSS |
Un courriel vous sera envoyé suite à la validation de celle-ci.
Merci de votre contribution.
Votre avis nous intéresse
Pour publier un commentaire, vous devez être connecté.