Dimanche 12 Février 16501 recettes - 1991 vidéos
Recettes de cuisine, 100% vidéo
> Recettes de cuisine, entrées, plats, desserts
> Confiture de pêches au rhum
Dessert
Facile
30
30
Pour 4 pots de 375 g :
2 kg de pêches jaunes
1.8 kg de sucre cristallisé
1dl de rhum
Plonger les pêches quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, les retirer aussitôt, les peler et les couper chacune en huits quartiers, en éliminant les noyaux.
Perser les fruits et prévoir 800g de sucre par kg de fruits. Mettre les quartiers de pêches dans une grande terrine en les alternant par couche avec le sucre cristallisé. Ajouter le rhum, couvrir avec un linge propre et laisser macérer 12 heures.
Au bout de ce temps, verser le contenu de la terrine dans une bassine à confiture, sur feu doux. Laisser cuire à petit feu pendant 30 minutes jusquà ce que les pêches deviennent dorées et le sirop épais. Ne pas oublier d'écumer au fur et à mesure.
Mettre dans des pots ébouillantés et séchés.
Fermer les pots à chaud, les retourner aussitôt, jusqu'à complet refroidissement.
Les étiqueter et les ranger dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et de l'humidité.
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