Tartelettes chaudes aux pommes, figues et gorgonzola

Ingrédients pour 4 personnes:

4 pommes
4 figues
60 ml de porto
4 ronds de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre
60g de compote de pommes
30g de beurre
30g de marmelade d'orange
120g de gorgonzola

Pour la décoration : 2 figues coupées en 2
en éventail. Quelques gouttes de marmelade d'orange.

Préparation de la recette Tartelettes chaudes aux pommes, figues et gorgonzola

Dans une casserole, faire réduire le porto de moitié.

Étendre la compote de pommes sur le fond de chaque rond de pâte.

Peler et épépiner les pommes. Les trancher d’une épaisseur de 2mm.

Trancher les figues.

Déposer en alternance les tranches de pommes et de figues sur la compote de pommes.

À l’aide d’un pinceau, badigeonner de beurre le dessus des pommes et des figues et cuire au four à 350F ( 175C ) pendant 10 minutes.

Chauffer légèrement la marmelade d’orange et l’étendre délicatement sur les tartelettes cuites.

Placer une tartelette dans le fond de chaque assiette. Ajouter une tranche de gorgonzola. Verser la réduction de porto. Ajouter quelques gouttes de marmelade d’orange et l’éventail de figue.