Thon mi-cuit aux épices

Ingrédients pour 4 personnes:

2 tranches de thon de 350g chacune
2 poivrons jaunes
2 poivrons rouges
1 c.s de cumin en poudre
1 c.s de piment d'espelette
6 c.s d'huile ‘olive
1 botte de ciboulette
6 brins de basilic
½ botte de coriandre fraîche
poivre du moulin
fleur de sel

Préparation de la recette

Essuyez le thon avec du papier absorbant et saupoudrez-le de cumin, arrosez-le d’huile d’olive de chaque côté. Laissez mariner au frais 1 heure.

Lavez et épépinez les poivrons, coupez-les en 2 ou en 4 s’ils sont très gros.

Hachez ensemble la ciboulette, le basilic et  la coriandre.

Juste avant le repas, faites chauffer la plancha et faites griller les poivrons en les retournant à 2 ou 3 reprises. Disposez-les sur un plat, salez et arrosez-les d’huile d’olive. Augmentez la chaleur de la plancha et faites saisir le thon 2 minutes ; retournez et toujours sur feu vif, faites cuire 1,30 min de l’autre côté. Otez aussitôt du feu et laissez reposez 3 minutes.

Saupoudrez le thon de fleur de sel, de piment d’espelette, des herbes et poivrez avec le moulin.

Conseil Le creuset :
Le thon doit être rose et tendre au centre. Prolongez la cuisson si vous n’aimez pas le thon peu cuit mais pas trop, le thon devient sec quand il est trop cuit.

Cette recette a été réalisée avec le Gril poêle ovale plancha (gamme sensations) Le Creuset