Soupe japonaise aux légumes croquants, poulet et shiitake

Ingrédients pour 4 personnes:

2 c. à soupe Miso (ou sauce aux huîtres ou sauce soya)
1.5 litre Bouillon de volaille de qualité
300 g Languettes de poulet
3 ou 4 Shiitake frais (champignon d'origine asiatique)
150 à 200 g Tofu mi-ferme
250 gr Poireaux coupés
2 branches Céleri tranché (partie blanche)
1 paquet Pâte de riz préparée
Poivre au goût

Préparation de la recette Soupe japonaise aux légumes croquants, poulet et shiitake

Diluer le miso dans 10 cl de bouillon de poulet légèrement tiède et l’ajouter au bouillon. Ajouter le poulet, les shiitakes et laisser cuire 4 à 5 minutes.

Préparer vos légumes et le tofu et les faire chauffer dans le bouillon sans ébullition. Laisser en attente 5 à 6 minutes et verser dans les bols de service, sur les pâtes de riz préparées et égouttées.